읽은 용어를 내 한 잔에 적용하기
두 원두를 비교하는
커피 시음 기록장
‘산미가 높다’와 ‘맛있다’를 같은 점수로 적지 마세요. 신맛·질감의 강도와 좋아하는 정도를 따로 남기면 원두를 다시 고를 때 도움이 됩니다.
두 잔의 강도와 취향을 따로 기록하세요
맛을 보지 않은 항목은 빈칸으로 두세요. 기본 점수를 미리 부여하지 않습니다.
저장 버튼을 누르면 같은 브라우저에 최근 비교 1건을 보관합니다. 다른 기기와 동기화되지 않으며 공용 기기에서는 사용 후 지워 주세요.
1. 비교 전에 맞출 것은 도구와 조건입니다
가능하면 같은 물, 같은 계량 기준, 비슷한 음용 온도와 같은 모양의 컵을 사용하세요. 원두가 다른 비교에서 분쇄도·물량·도구까지 한꺼번에 바뀌면 어떤 조건이 결과에 영향을 줬는지 알기 어렵습니다. 차이를 완전히 없앨 수 없어도 달랐던 항목을 기록하면 다음 시도에 도움이 됩니다.
제품명을 가리고 A·B로 적으면 이름이나 가격이 준 기대와 실제 느낌을 분리해 볼 수 있습니다. 정식 품질 평가를 재현하는 도구는 아니므로 점수를 합산해 스페셜티 여부를 판단하지 않습니다.
2. 강도와 좋아하는 정도를 분리합니다
산미가 선명하지만 단맛과 잘 어울려 좋을 수도 있고, 낮은 산미인데도 쓴맛이 부담스러울 수도 있습니다. 바디감 역시 높은 쪽이 반드시 좋은 것은 아닙니다. 가벼운 질감을 좋아하는 날과 우유를 넣어 묵직하게 마시고 싶은 날이 다를 수 있습니다.
SCA의 커피 가치평가는 감각을 묘사하는 일과 품질에 대한 인상을 평가하는 일을 구분합니다. 이 기록장도 그 구분을 참고하지만, 단순한 개인용 1~5 단계이며 SCA 공식 양식이나 공식 채점표는 아닙니다.
3. 뜨거울 때와 식은 뒤를 나누어 적습니다
같은 한 잔도 마시는 온도와 시간에 따라 인상이 달라질 수 있습니다. 추출 물 온도와 마실 때 온도를 혼동하지 말고, 식은 뒤 산미·향·여운이 어떻게 느껴졌는지 메모하세요. 향을 정확한 과일 이름으로 맞히기 어렵다면 ‘상큼함’, ‘견과 같은 향’, ‘마른 느낌’처럼 아는 말로 시작해도 됩니다.
4. 다음 구매와 추출에 쓰는 방법
좋았던 원두의 배전 표기, 가공 방식, 실제로 마신 메뉴를 함께 적어 두세요. 한 번의 결과를 모든 워시드나 모든 다크 로스트의 성격으로 확대하지 않습니다. 이번에 좋았던 조합을 다음 소포장 비교의 기준으로 삼고, 같은 원두를 다시 내릴 때는 한 조건씩 바꾸는 편이 차이를 읽기 쉽습니다.
참고 자료와 관련 가이드
내용 검토: 2026-10-25.