원두가 깨어나는
순간을 기록합니다

생두가 열을 만나 팽창하고, 향이 피어나는 시간.
산지부터 로스팅까지 한 잔의 변화를 깊이 있게 전합니다.

원두 탐험 시작하기 우리의 로스팅

ROASTING NOW열과 시간으로 완성하는 향미

01 · COFFEE STORIES

맛을 외우기보다
이유를 이해하는 곳

같은 나라에서 자란 원두도 고도와 품종, 수확 시기와 가공 방식에 따라 전혀 다른 향을 냅니다. 커피 원두 연구소는 어려운 전문 용어를 나열하지 않고, 실제 한 잔에서 무엇을 느낄 수 있는지 차근차근 설명합니다.

02 · ORIGIN ARCHIVE

처음 만나는 산지별 원두

세 가지 대표 원두부터 깊이 있게 시작합니다. 산지와 로스팅이 추가될 때마다 기록도 함께 늘어납니다.

ETHIOPIA · GUJI

에티오피아 구지 내추럴

재스민 · 베르가못 · 복숭아

화사한 꽃 향과 잘 익은 핵과류의 단맛이 겹쳐지는, 향미 중심 커피의 좋은 출발점입니다.

COLOMBIA · HUILA

콜롬비아 우일라 워시드

카라멜 · 오렌지 · 아몬드

부드러운 단맛과 균형 잡힌 산미, 견과류의 고소함으로 매일 마시기 편안한 원두입니다.

KENYA · AA

케냐 AA 원두 뜻·등급 차이·맛·품종·핸드드립 총정리

블랙커런트 · 자몽 · 흑설탕

AA 등급의 정확한 의미부터 SL28·SL34 품종, 산지와 구매법까지 깊이 정리했습니다.

03 · BREWING NOTE

좋은 원두를 고르는
세 가지 기준

로스팅 날짜

너무 오래된 원두보다 로스팅 후 적절히 가스를 뺀 신선한 원두를 고릅니다.

좋아하는 향미

상큼한 과일 향, 고소한 견과류, 묵직한 초콜릿 중 취향의 방향부터 찾습니다.

추출 도구

핸드드립, 에스프레소, 프렌치프레스에 맞는 배전도와 분쇄도를 선택합니다.

SMALL BATCH ROASTING

04 · ABOUT THE ROASTER

생두의 장점을 살리는
소량 로스팅

좋은 생두를 직접 고르고, 한 번에 많은 양을 쌓아두기보다 필요한 만큼 소량으로 볶습니다. 산미만 강하거나 탄맛으로 덮이지 않도록 원두마다 알맞은 로스팅 지점을 찾고 있습니다. 정식 판매가 시작되면 이곳에서 로스팅 날짜와 구매 방법을 가장 먼저 안내합니다.

원두 판매 준비 중 · 업체명과 주문 링크 추후 공개