파카스 (Pacas)

비슷한 이름과 구분하기

파카마라는 파카스와 마라고지페를 교배한 품종이며 파카스 자체가 큰 콩 품종을 뜻하지는 않습니다. 카투라와 파카스는 모두 버번에서 유래한 작은 수형이지만 발견·선발 역사가 다릅니다.

원두를 고를 때

파카스는 엘살바도르와 온두라스 원두에서 만날 수 있습니다. 파카스의 향미를 알고 싶다면 파카마라로 대체하지 말고 실제 파카스 로트를 찾으세요. 생산자가 수확과 가공을 분리했는지 확인하면 품종 비교의 의미가 커집니다.

집에서 추출하는 출발점

15g에 물 240g을 기본으로 삼고 라이트~미디엄은 91~94℃ 범위에서 시작합니다. 향미 이름을 미리 외우기보다 단맛과 산미, 입안의 질감이 어떻게 변하는지 기록하세요. 같은 버번계여도 가공과 배전에 따른 차이가 더 크게 느껴질 수 있습니다.

품종이 같으면 맛도 같을까요?

농장과 재배 조건, 수확·가공·배전이 달라지면 같은 품종에서도 다른 맛이 납니다. 농업적 품질 잠재력은 구매한 한 잔의 점수나 특정 향을 보장하지 않습니다. 가공과 배전이 비슷한 소량의 원두를 나란히 비교해 보세요.

상세 해설 확인: 2026-10-06