테키식 (Tekisic)

비슷한 이름과 구분하기

테키식은 서로 다른 두 부모를 새로 교배한 이름이 아니라 버번 집단에서 선발한 계통입니다. 카투라나 파카스의 돌연변이 설명과도 구분됩니다. 같은 엘살바도르 생산자에서 비슷한 가공의 로트를 비교하면 차이를 느끼기 쉽습니다.

원두를 고를 때

테키식은 Improved Bourbon이라는 표기를 함께 볼 수 있습니다. 버번과의 관계를 이해하면서 품종 칸과 농장·가공 정보를 함께 확인하세요. 체리 색과 품종명만으로 더 달다고 판단하기보다 로스터의 실제 상품 설명을 읽습니다.

집에서 추출하는 출발점

미디엄 배전은 15g에 물 240g, 91~93℃에서 시작합니다. 단맛을 높이려고 무조건 오래 추출하면 마른 쓴맛이 생길 수 있으므로 분쇄·온도·비율 중 한 조건씩 조절하세요. 따뜻할 때와 식었을 때의 균형을 기록하는 것이 좋습니다.

품종이 같으면 맛도 같을까요?

농장과 재배 조건, 수확·가공·배전이 달라지면 같은 품종에서도 다른 맛이 납니다. 농업적 품질 잠재력은 구매한 한 잔의 점수나 특정 향을 보장하지 않습니다. 가공과 배전이 비슷한 소량의 원두를 나란히 비교해 보세요.

상세 해설 확인: 2026-10-06